-   À PROPOS  -

Authentique, local, brestois,

                         

                                J'ai repris l'entreprise en 2011, à la suite de mon Grand-Père, Louis Marc,  et de mon Père, Gilbert Marc. Perpétuant la tradition familiale, nous travaillons toujours les recettes de mon Grand-Père, garantissant l'authenticité et la fabrication artisanale de nos produits.

                               

                                Nous livrons chaque matin de la semaine les restaurateurs de la région brestoise et effectuons 2 fois par mois des livraisons chez les particuliers de l'île d'Ouessant.

 

                                Nous privilégions les circuits courts et travaillons avec des fournisseurs régionaux (porc certifié BZH, œufs de Milizac, oignons roses de Roscoff…), ce qui nous assure de proposer des produits de qualités et de limiter notre impact écologique.

                                Nos produits phares, la saucisse d'Ouessant et celle de Molène sont fumées selon les méthodes ancestrales des îles : fumage à la motte pour la saucisse d'Ouessant et aux algues pour la Molène, que nous allons couper le long de la côte et que nous faisons sécher à l'air libre sur la dune.

                                Notre équipe actuellement composée de 5 personnes, dont moi-même,  veille à garantir et maintenir coûte que coûte la qualité des produits de charcuterie et respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur. Aussi nous disposons d'un agrément sanitaire CE assurant analyse et traçabilité de nos produits.

 

Olivier Marc